Pripravite ta tradicionalni recept za mandljevo baklavo, prepojeno z medom

Tradicionalni recept za mandljevo baklavo s plastmi maslenega peciva, obloženega s sesekljanimi oreščki in prepojenimi z začinjenim medenim sirupom. Enostaven za izdelavo in okusen!

Baklava je sladica, ki zame izraža veselje ob bogati in izdatni poletni letini. Obložen je s hrustljavimi mandlji in oreščki, plastmi finega testa in popolnoma prepojen z začinjenim medenim sirupom. To je tradicionalni recept za mandljevo baklavo in če vas je opis navdušil, vam priporočam, da jo pripravite in uživate. Celoten recept in navodila so spodaj, priprava pa bo trajala približno eno uro. Čeprav dlje ko pustite baklavo vzhajati, bolj okusna bo!

Ta stran lahko vsebuje pridružene povezave. Kot Amazonov sodelavec zaslužim s kvalificiranimi nakupi.

Prvič sem si privoščil to bližnjevzhodno poslastico na letališču v Grčiji, ko sem se vračal domov s potovanja. Videla sem ga večkrat, razmišljala, da bi poskusila, a na koncu nisem. Dva tedna sem nekako zamudil, da bi ga preizkusil, in se potem skoraj brcnil. Ko sem prišel domov, sem ga okusil in bilo je vse, kar je bilo obljubljeno. Sladki in hrustljavi zalogaji slasti so se kar cedili od bogatega medenega in marcipana podobnega nadeva. Samo moja stvar.

Baklava je sladica Sredozemlja

Ponovno sem jedel, ko je a ciprsko prijateljica se ji je ponudila, da ji pripravi tradicionalno mandljevo baklavo po receptu. Pecivo je tako rekoč plavalo v posodi s sladkim sirupom in namesto mini zvitih bonbonov, ki sem jih jedel v Grčiji, je naredila polno posodo in jo nato narezala na diamante. Mislim, da bi bilo pripravo v polnem krožniku lažje pripraviti in postreči, zato sem se tudi sam ostal pri tej zasnovi.

Tradicionalni recept za mandljevo baklavo

Naredi 16-18 velikih diamantov – vsak je popoln za eno porcijo

Dekadenten recept za mandljevo baklavo z mandlji, cimetom, klinčki in plastmi vlečenega testa. Sladica je enostavna za pripravo, vendar priporočam, da jo pripravite en dan, preden jo postrežete.

Sestavine

Medeni sirup
1-1/2 skodelice medu
1-1/2 skodelice belega sladkorja
2 žlici limoninega soka
1/4 žličke mletega cimeta
5 celih nageljnovih žbic

Polnjenje
2 skodelici sesekljanih mandljev
2 skodelici sesekljane mešanice oreščkov po vaši izbiri – arašidi, mandlji, lešniki, pistacije
1 žlička mletega cimeta
1/4 skodelice sladkorja
1 skodelica stopljenega masla

Pecivo
Filo testo – potrebovali boste 24 listov v velikosti vaše posode. Zame je bil to en sam paket, ki je imel 250 g (pol funta)
1/2 skodelice stopljenega masla

1. korak: Naredite sirup

Vse sestavine sirupa postavite v ponev na nizek do srednje nizek ogenj. Mešajte, dokler se ne raztopi, nato segrejte na srednjo temperaturo in pustite vreti pet minut. Nato odstavite z ognja, odstranite nageljnove žbice in pustite, da se ohladi. Za ta del sem uporabil svoj surovi med in toplo priporočam, da si nabavite tudi lokalni med – okus vas bo presenetil!

2. korak: naredite nadev

Vse sestavine za nadev damo v skledo in dobro premešamo. Da, to je veliko masla! Če niste kupili že sesekljanih oreščkov, jih lahko sesekljate ročno ali v kuhinjskem robotu. Vendar jih je treba bolj grobo sesekljati kot drobno zmleti.

3. korak: pecivo razporedite po plasteh

Najprej segrejte pečico na 350F / 180F / 160C pečico z ventilatorjem.

Nato raztopite približno pol skodelice masla in namastite posodo. Tisti, ki sem ga uporabil, je 12×9″. Zdaj dobite plastenje. V pekač položimo en list peciva in ga rahlo premažemo s stopljenim maslom. Ta postopek ponavljajte, dokler v posodi ne dobite osem listov z maslom namazanega fila.

• Na to testo z žlico razporedite polovico nadeva iz orehov in ga enakomerno porazdelite.
• Nato gre na vrh še osem plasti maslenega filo testa in nato druga polovica nadeva.
• Nazadnje na vrh položite še osem plasti filo. V prerezu imate pet različnih plasti izmenično peciva in oreščkov.

4. korak: Pečemo in namočimo

Zgornji del peciva zarežite v obliki diamanta – tri vodoravne črte po dolžini in nato diagonalne črte čez te. Ko spečete, lahko črte odrežete, vendar se lahko vrh peciva odlušči (kot moj!). Nič hudega, a verjetno svetujemo, da to storite prej, če želite, da je videti profesionalno.

Posodo po vrhu poškropite s hladno vodo in jo nato postavite v pečico. Voda pomaga, da se zgornja plast filo ne napihne. Pečemo 20 minut in nato zmanjšamo temperaturo na 300F/150C/140c za ventilatorske pečice. Pečemo še 10-15 minut oziroma dokler vrh ne postane zlato rjav.

5. korak: Baklavo namočite z medenim sirupom

Takoj ko posodo vzamete iz pečice, prerežite zarezane črte vse do dna posode. Nato z žlico nalijte ohlajen sirup na pecivo, ko je še vroče, in pazite, da zdrsne po vsakem rezu, ki ste ga naredili.

Rahlo pokrijte in pustite, da se sirup vlije v pecivo 6-24 ur. Čim dlje, tem bolje. Ta tradicionalni recept za mandljevo baklavo, ki ga pustite na sobni temperaturi, bo zdržal cel teden, če se ga lahko umaknete! Uživajte ~

Več medenih receptov in navdiha

• enostavno Recept za piškote s sivko s sladkim medom
• Ognjič in Recept za medeno lijako
• Ali vegani jedo med? Dejstva, miti in čebelarjev pogled
• 50+ Zdravo Uporablja se za med v receptih za nego kože, hrano in dobro počutje